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PALETA IBERICA DE BELLOTA GRAN RESERVA ESPECIAL (Certificada)
DE JABUGO - Curarión:18/26 meses - Pieza de 5/5,5 kg.
Jamón ibérico de Jabugo elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos ibéricos seleccionados por su excepcional genética. Criados en los bosques de encinas y alcornoques del Parque Natural donde se encuentra Jabugo, y cuya dieta de cereales, leguminosas y hierbas aromáticas le aportan el inconfundible sabor de Jabugo.
¿QUÉ SIGNIFICA "CERTIFICADO"?
Es una garantía que protege al consumidor para evitar fraudes en la calidad de los jamones y paletas. Ya que la fábrica es inspeccionada y auditada por una entidad nombrada por la ENAC, que realiza visitas "sorpresa" para comprobar la veracidad y pureza de la raza ibérica del cerdo, la correcta alimentación y crianza, el proceso de elaboración y los tiempos de curación de las piezas.
Curación
Curación: 18/26 meses (según peso de la pieza).
Añada: 08/09
Calificación Añada: Excelente.
CUADRO DE MONTANERAS
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MONTANERA
(AÑADA)
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03/04
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04/05
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05/06
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06/07
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07/08
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08/09
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09/10
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CALIFICACIÓN
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E
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B
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R
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MB
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E
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MB
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B |
D: Deficiente R: Regular B: Buena MB: Muy Buena E: Excelente
Consumo y conservación
A la hora de consumirlo, es conveniente degustarlo a temperatura ambiente para apreciar todas las esencias y matices que este exquisito producto puede ofrecer.
El corte se realizará en finas lonchas y se abrirá la pieza por la zona conveniente según el consumo futuro; intenso o dilatado en el tiempo. La zona de corte se protegerá con los trozos de tocino y corteza del inicio para continuar su consumo en otra ocasión.
Resulta fundamental, al recibir un jamón o paleta Encina de Jabugo, desembalarlo de la caja y desprenderlo de su funda de algodón. La pieza debe mantenerse en un lugar fresco y seco con temperatura próxima a los 15 º C. y humedad relativa del 70/80 % para no alterar las propiedades del producto.
Embalaje Todos nuestros envíos se realizan con un embalaje que garantiza la entrega del producto en óptimas condiciones, con funda textil y caja de cartón resistente que ofrece dos opciones de presentación:
Embalaje regalo: Cada jamón o paleta, una vez etiquetado un enfundado, se envía en una caja especial de regalo individual con elegante diseño. Este sistema permite que el jamón o paleta se acompañe de algún embutido menor, dentro de la misma caja, a deseo del cliente. Esta presentación tiene un incremento de un 3 % sobre el precio total del pedido antes de añadir los portes y sólo se encuentra disponible para envíos a península. Esta exquisita presentación es ideal para regalos de empresa Embalage optimizado: Es la forma por la cual se envían todos los pedidos por defecto. Esta opción no incluye sobrecoste en el precio del pedido. Cada pieza (jamón o paleta) se presenta con cuerda, etiquetado, precintos y funda textil individual. El envío se realiza en caja de cartón resistente serigrafiada de 1 a 4 unidades en función del tamaño y número de productos que compongan el pedido.
