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PALETA IBERICA RESERVA REAL (Certificada) - Pieza de 4,5/5 kg.
DE JABUGO - Curarión:18/24 meses
Jamón ibérico de Jabugo elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos ibéricos seleccionados por su excepcional genética. Criados en los bosques de encinas y alcornoques del Parque Natural donde se encuentra Jabugo, y cuya dieta de cereales, leguminosas y hierbas aromáticas le aportan el inconfundible sabor de Jabugo.
¿QUÉ SIGNIFICA "CERTIFICADO"?
Es una garantía que protege al consumidor para evitar fraudes en la calidad de los jamones y paletas. Ya que la fábrica es inspeccionada y auditada por una entidad nombrada por la ENAC, que realiza visitas "sorpresa" para comprobar la veracidad y pureza de la raza ibérica del cerdo, la correcta alimentación y crianza, el proceso de elaboración y los tiempos de curación de las piezas.
Curación
Descripción
Curación: 18/24 meses (según peso de la pieza).
Añada: 08/09
Calificación Añada: Excelente.
CUADRO DE MONTANERAS
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MONTANERA
(AÑADA)
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03/04
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04/05
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05/06
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06/07
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07/08
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08/09
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09/10
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CALIFICACIÓN
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E
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B
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R
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MB
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E
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MB
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B |
D: Deficiente R: Regular B: Buena MB: Muy Buena E: Excelente
Consumo y conservación
A la hora de consumirlo, es conveniente degustarlo a temperatura ambiente para apreciar todas las esencias y matices que este exquisito producto puede ofrecer.El corte se realizará en finas lonchas y se abrirá la pieza por la zona conveniente según el consumo futuro; intenso o dilatado en el tiempo. La zona de corte se protegerá con los trozos de tocino y corteza del inicio para continuar su consumo en otra ocasión.
Embalaje Todos nuestros envíos se realizan con un embalaje que garantiza la entrega del producto en óptimas condiciones, con funda textil y caja de cartón resistente que ofrece dos opciones de presentación:
Embalaje regalo: Cada jamón o paleta, una vez etiquetado un enfundado, se envía en una caja especial de regalo individual con elegante diseño. Este sistema permite que el jamón o paleta se acompañe de algún embutido menor, dentro de la misma caja, a deseo del cliente. Esta presentación tiene un incremento de un 3 % sobre el precio total del pedido antes de añadir los portes y sólo se encuentra disponible para envíos a península. Esta exquisita presentación es ideal para regalos de empresa.
Embalage optimizado: Es la forma por la cual se envían todos los pedidos por defecto. Esta opción no incluye sobrecoste en el precio del pedido. Cada pieza (jamón o paleta) se presenta con cuerda, etiquetado, precintos y funda textil individual. El envío se realiza en caja de cartón resistente serigrafiada de 1 a 4 unidades en función del tamaño y número de productos que compongan el pedido.
