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El Sabor de Andalacía

Lonchado de Paleta ibérica Pura de Bellota Denominación de Origen 100 gr

Sobre de 100 gramos de paleta ibérica pura de bellota, CORTADA A MANO y envasada al vacío, procedente de un cerdo de raza 100% ibérica garantizado y alimentado con bellota de montanera, curada de forma artesanal con los aires de la Sierra Andaluza durante más de 18 meses y puesto a su disposición cuando nuestro maestro jamonero determina que está en su punto.

Precio 11,25 €

Regalo Andaluz "Juan Pedro Domecq"

Juan Pedro Domecq es una familia que comenzó a finales del siglo XVIII la producción del vino de Jerez y que inventó el Brandy. Pero siempre tuvieron una segunda pasión, la cría y selección de animales. El secreto de un buen jamón esta en el cerdo. Desde 1930 crian cerdos de pura raza iberica y salvajes. Es decir viven siempre en libertad, en la dehesa y se rematan en la montenera.

Precio 40,80 €

JAMON GOURMET / Jamón Ibérico

La carne de los jamones y paletillas de este animal excepcional es roja y delicada y la grasa que la recubre, que varía según la cantidad de bellota que consume, oscila desde colores amarillentos a rosados.

En la grasa reside uno de los grandes secretos del mundo ibérico: por un misterioso y maravilloso mecanismo biológico, la grasa se infiltra en la carne magra, en los paquetes musculares del animal, durante el periodo de engorde, y la consecuencia de ello es una peculiar textura y la incomparable untuosidad de una carne que está en el origen, no sólo del jamón, sino de esas otras piezas frescas del cerdo ibérico y derivados que constituyen una chacinería realmente única

Un tesoro de la gastronomía con la nobleza y el prestigio de una tradición perpetuada desde siglos por los maestros jamoneros.

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